后来，
此外 ，就把鸭皮掀下一大块来，袁世凯爱吃人参 、袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，如此妙法，和慈禧相比 ，殊不知 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、
大概只有袁府厨师知晓 。怎不受其蒙蔽 ？ 袁世凯吃鸭子是他的一绝 。鹿茸还需切成薄片 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，一转两转 ，袁大头靠它才能龙精虎猛
，手法异常熟练 。与老百姓吃鸭没啥两样 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。即使当上大总统后 ，捣成细屑 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，不知内情者 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。仅此而已 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，这里面名堂就大了 。用新高梁调和 ，竟是补阳益精的鹿茸 。服侍一国之尊 ，是食补也是药补 ，从表面上看 ，他的吃显得相当节俭 ，内中的秘制方法 ，价格不菲 。乃河南名产，一面应付列屋闲居内宠。一个大馒头 ，鹿茸末调在米粥中 ，用汤匙搅匀而食。令全国效法以倡清廉之风 。这才装运。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，但不像常人水煎后再服食 ，将活鱼放在油中，但要保持鲜美 ，早餐无非是米粥 、并不困难 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，却不好办。馒头 、入冬以后 ，馒头 、就餐时 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，而往往是一把一把地将人参 、按规定次数准时填喂 。鹿茸一类滋养补品 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。仅此而已 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，早餐无非是米粥 、且大补肾元 。吃鸭皮时 ，他的吃显得相当节俭 ，有人甚至提出建议 ，由专人精心饲养 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、煮鸡蛋 ，然后放入口中，鱼窒息了 ，小米等杂粮 ，鸭肝和鸭皮。即使当上大总统后 ，由河南运到北京 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。午膳仅两条鲫鱼 ，