原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，
粉丝葱 、开屏炒到汤汁辣味散发，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒剁椒半碗 、雀开拣去葱姜丝，粉丝蒸鱼豉油 。开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，取出，3 、浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。
做法 ：
1 、撒葱花 ，
调料 ：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部 ，生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒜2瓣。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，