5、炒虾出文糖 、仁也几滴白酒 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒即使放很长时间也不出水5 、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范几滴白酒、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文适量盐 、仁也豌豆适量、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、仁也鸡蛋4个 、
原料 ：牛奶160克 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、水淀粉等
做法：
1 、虾仁20只、用适量盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油 ，虾仁一变色就捞出 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，清洗干净后 ，不能浪费）
3、鸡蛋打开，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁去除沙线、淀粉1茶匙、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，等蛋液底部出现凝固的状态，白酒 、盐 、分开蛋清蛋黄 ，在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，