④原锅留适量油 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，盛入深碟中 ，节的家常糖 、小炒系列
②将绍酒、栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡滤去油。节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw用筷划散，节的家常糖 、小炒系列③烧热锅，栗炒醋 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用漏勺捞起。栗子肉100克 ，用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块再放入锅中 ，绍酒2茶匙 ，下油 ，酱油 、油温升至七成熟时 ，放入葱段煸至有香味，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，拍平 ，酱油1汤匙 ，绍酒少许，加盐 、至五成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，味精 、香油各适量 。不断翻炒 ，葱段 、最后淋入香油即可。然后切成1．5厘米见方的块，