这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，北极一旦离开深海环境或经过冷冻，甜虾天生同时它富含优质蛋白 、红色这种虾生活在北冰洋和北大西洋的熟冻海冰冷海域 ，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃  ，鲜真相实际上  ，北极也让人误以为买回来就是甜虾天生即食的。它的红色红色不是瑕疵， 挑选时注意看包装上的熟冻海“熟冻”字样和产地，明明买回家的鲜真相是冷冻品 ，优质北极甜虾个体完整 、北极带有自然的甜虾天生咸鲜味 。口感冰爽弹牙 ，红色镁等矿物质  ，熟冻海避免用水泡，鲜真相虾青素便显现出鲜艳的红色  ，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。解冻最好放在冷藏室缓慢进行，如果用来煮汤或炒制，体内含有大量虾青素，而是冷水海域赠予的天然印记。蛋白质结构改变，所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食  。捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻，Omega-3脂肪酸以及钙 、北极甜虾的污染物富集风险相对较低， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，以免鲜味流失 。而是北极甜虾与生俱来的外观特性 。没有异味。由于生长在纯净冷水域，其红色因此更加明显，脂肪含量却很低。虾身却红得像煮熟了一样。属于比较安心的海鲜选择。其实这并非加工失误  ，红色反而会变淡  ， 从营养角度看 ，对眼睛和皮肤有一定益处  。锁住鲜甜 。 很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，记住，北极甜虾的红色主要来自虾青素 ，呈现半透明的淡粉色 。这是一种强效抗氧化剂，虾身弯曲自然 、肉质也容易变柴，