8.下入炸过的肉丸肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆加入半锅清水，糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋生粉30克 、合家红烧一勺鸡精、转小火 ，糯米100克 、转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，鸡精、
少量盐 、30克生粉 、两个鸡蛋 、搅匀成芡汁 ，鸡精 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、洗净 ，倒入锅中 ，加入姜末、半勺胡椒粉 、老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、大火烧到七成热时，切小块，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉、一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起，一小勺老抽 ，清水 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、少量生粉加清水调匀，盐 、盖上锅盖焖煮，