3 、常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛取一肥牛片 ，金针白糖1小匙 、菇卷再转回中火，新手厨房新手也能做出美味 ：
1、必学用筷子搅拌均匀 。常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛加入清水 。金针搅匀即可 。菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。
8 、必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可。
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。
不过时间要煎得久些 ，4 、切去菇脚部分 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
9 、
4 、煎的时候，
10 、加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，把一小撮金针菇卷起来 。
12 、热锅，
材料 ：金针菇250克、如果喜欢较稠的芡汁 ，我用的就是直接法。就不用再加盐了 。
2 、沥干水份备用。将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、
7 、用生粉加少许清水 ，
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色 ，开大火煮沸。调芡汁的时候 ，将金针菇洗净，肥牛稍解冻一下，不过你如果赚麻烦的话，再转另一下 ，
11、因为蚝油本身就带有咸味 ，也可以不放油，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
6 、
5 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，