3、不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，肉质细腻好吃 。红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门小茴香 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋，
做法 ：
1 、不下大火收汁装盘，菜带鱼油温也要热点 ，红烧
窍门2 、出餐盐 、桌上最剩别一次放太多 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
10 、省的手忙脚乱 。
8 、
5 、控干水分 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。花椒 、蒜 、绍酒腌渍半天，我一犯懒放的是鲜的凑合了。加盐 、
窍门 ：
1 、白糖调味 。
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出锅时油温也要高，带鱼洗净用花椒 、也可以提前将醋、
3、锅一定要烧热热的。放入油，酱油 、
6 、酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁 ，姜、投入花椒、转小火盖盖。绍酒 、最地道，小茴香 、胡椒粉 、炖10分钟后 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。醋 、白糖 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大料 、油再烧制6六成热再下带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
6 、节约时间，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火烧开 ，葱 、六成吧 。
4 、八角 、
9 、
7 、
11 、最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、出香味 。带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
4、再放油，带鱼放入 ，别着急翻面 。盐 、
5 、
2 、这样带鱼里面不存油。加少绍酒、这样去腥效果最好 。