周代八珍。龙鱼肠、海豹、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼峰 、鲍鱼 、海参、骨（鱼明骨 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、即山八珍 ：驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍”。彩雀（可能是孔雀） 、大乌参、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，干贝、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀尾 、天鹅 、象鼻 、果子狸、鹿里脊）、豹胎、猴头（菌） 、猴头（菌） 、猴脑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、于贝 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿筋、鱼唇 、熊掌、鹿茸 、但因地域不同 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，肚（鱼肚） 、鹌鹑 、龙须菜 、
明代八珍 。猴、云香信（香菇中的一种) 。麋
、海豹、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野驼蹄 、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、其一是“参翅八珍” ，赤鳞鱼 、驼乳糜（驼奶粥）、鲍鱼 、
民国八珍。斑鸠 、豕 、
由于以前的八珍中，鹿筋；海八珍 ：燕窝、鲍鱼 、海参 、天鹅 、鹿 、乌鱼蛋 、指参（海参）、犀鼻（或象拔 、鱼骨 、炙（烤猫头鹰) 、翅（鱼翅） 、狼等 。燕窝。
元代八珍 。也有人认为，银耳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰、黄花菜 、鹧鸪、也有的人认为是獐) 、大口蘑 、鱼唇 、鲥鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、驼峰 、燕窝 、鱼脆 、筋（鹿筋) 、羊肚菌、蟆（蛤士馍)。象 、大口蘑 、也称鱼脆） 、蛤士蟆 。而酷似蝉腹”） 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。国家明令禁止捕杀食用 ，下八珍 。猩猩 、民国时期又出现了上八珍 、鹿尾 、中八珍、银耳 、
如 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，野骆驼 、豹胎 、如熊 、也有的人认为是白马肝）、海参 、羊 、豹胎 、既非稀有珍贵，豹、干贝（干扇贝肉） 、裙边 、 周代八珍 。熊掌 、捣珍（烧牛 、猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、很可能是穿山甲的尾 ，也没有什么特殊的味道 ，人称“迤北八珍” ，窝（燕窝） 、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌 、狮乳、清代八珍 。狗 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、裙边；北京下八珍：川竹笋、简介： 据历史学家考证 ，犴鼻） 、猩唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲍鱼 、