原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩煮鸡的滑白整个过程不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。切鸡
2 、简单记得要泡在鸡汤中 ，两步把鸡捞出泡冰水） 。做出
3 、美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，关火不要开盖子 ，放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了 。
“无鸡不成宴” ，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要，狂热的喜爱着白切鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。一次吃不完的鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，记得 ，水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水。那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，葱结；
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，做法 ：1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，鲜而香 。更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
【碎碎念】 ：
1、姜片 、原来一直做不好白切鸡 ，实验了很多次，切块上桌 。