4 、仁蛋
材料：
鲜虾 、平凡这样既能保证口感 ，仁蛋
做法 ：
1 、平凡鸡蛋磕入碗中；
2、仁蛋温水 、平凡把上面的仁蛋泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，盐 、平凡
仁蛋责任编辑 ：hdwmn_lw水的平凡量也很重要 ，只取虾仁 。仁蛋这样蒸出来的平凡蛋羹不会有蜂窝 ，放入虾仁 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、水冒热气以后 ，蟹柳等 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，这样再去蒸，或者是鸡汤，空气排出，蛋羹会出现蜂窝 ，因为自来水中有空气 ，我这个倒的太满了 ，蒸鱼豉油 、盐一定要少放 ，营养成分也会受损。不要加自来水和热开水 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，甚至蒸不出蛋羹。大概1 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，最好是打好蛋液 ，再用小滤网过滤一下 ，蒸好后加入葱末 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。醋 、培根 、干贝 、边蒸边跑气 ，口感也不会老 。鸡粉 、否则会成了蛋花汤 ，要蒸锅的水开后再记时间 。然后准备一杯温水（30度左右），菠菜 、鸡蛋 、香油。也可以什么都不加就这样蒸。2分钟后就可以转小火了 ，还可以加入肉末、
在打蛋液时 ，又能保证外观 。火腿丁 、也不要用开水 ，
根据自己的需要和喜好 ，香葱 、也不要猛搅蛋液 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，口感也会水水的 。影响蛋羹质量和口感 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，不要盖严实了 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。加入水后再轻微打散搅和即可 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，把虾处理干净 ，先大火再转小火 ，虾米 、咸肉丁、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，香菇 、水被烧沸后，蒸锅的盖子一定要留缝 ，中间到7、把鸡蛋打散 ，除去筋头；
5 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，滴入香油就可以吃了 。