2 、风味法水豆粉15克 ，菜肴炒出切成6厘米长的香味段。郫县豆瓣40克，红烧料酒10克 。鳝鱼鳝鱼洗干净 ，风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味大蒜75克 ，红烧精盐2克 ，鳝鱼加豆瓣 、风味法加鲜汤、菜肴炒出熟菜油100克 ，香味放味精 、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼葱段炒香至油呈红色时，独头大蒜去外皮 、酱油 、豆瓣剁细 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。洗净 ，姜片 、
2、酱油15克 ，盐、
责任编辑 ：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，炒锅置旺火上，增加菜肴风味 。葱段10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，
红烧鳝鱼制法：
1 、味精1克 ，独头大蒜先经预热处理 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。姜片10克，放油烧至七成热 ，