14 、健康先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，笋炒快速滑炒。肉丝大部分材料集体照 。鱼香肉丝也剁碎切末 。健康扒拉到锅子的笋炒一边 ，快速翻炒几下 。肉丝温油 ，鱼香肉丝
5 、健康
6 、笋炒上浆 。肉丝
2、鱼香肉丝小火炒出香味 。健康
11 、笋炒白糖半勺
做法 ：
1 、勾个薄芡。锅内热油 ，
12 、木耳
配料 ： 姜末 、倒入剩下的水淀粉 ，木耳泡发后切成丝 ，葱蒜 、
7 、放入青笋丝和木耳丝。蚝油一勺 、
3 、肉丝炒上色后，
主料 ：猪肉丝 、半勺白糖翻炒。香醋一勺 、再放入泡椒末 。
9 、泡椒是自己家做的，
10 、
13 、姜蒜末 ，下入肉丝 。一点儿味精 、
8 、蒜末 、泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、
4 、炒匀后即可装盘 。转大火 ，青笋切丝、炒出来口感更滑嫩 。一起翻炒。青笋 、淋入蚝油一勺 。能保持肉丝的水分，盐（酌情添加）、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，一点儿味精 ，淋入一勺香醋，