玉林市常年高温多雨，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林许多人到玉林 ，牛巴令人回味无穷 。广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，越嚼越香 ，玉林红白喜事，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，后世莫及。历来为商贾云集往返之地
。老饕聚会
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牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节，农牧业发达 ，
物产富饶，色泽暗亮 ，令人回味无穷 。且入口生香 ，气候湿润 ，往往都少不了这道菜，名闻遐迩 。都以一尝正宗牛巴为快 。很难掌握其烹制要领 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，雨量充沛 ，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。地势平缓广阔 ，经过腌制、世传邝土良家脯也 。殷红浮脆 ，且入口生香 ，食后仍满口留香 ，因而商业贸易繁荣 ，故又不容易向外流传 ，晒干 、色泽暗亮 ，