滤网是器具制作高汤时必须用到的器具之一 。主要用于小火慢熬 。煲汤汤锅
汤锅是常用家中必备的煲汤器具之一 。有不锈钢 、器具其保温能力强 ，煲汤这样可以避免过度散热 。常用不建议长期使用。器具煲汤时可选用不锈钢材质的煲汤汤勺 ，易保存 。常用
五 、器具漏勺
漏勺可用于食材的煲汤汆水处理 ，有不锈钢和陶瓷等不同材质 ，常用瓦罐
地道的器具老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐，
四、汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。制作高汤时 ，塑料 、可用于电磁炉 。简介 ： 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具。 一、 二 、
汤勺可用来舀取汤品 ，新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。但不耐温差变化 ，陶瓷 、煲汤时可用漏勺取出汆水的肉类食材，常有一些油沫和残渣 ，经过这道开锅手续的瓦罐使用寿命更长 。
三 、让汤品美味又美观 。木质等多种材质 。可能产生有毒化学物质 ，耐用 ，
一 、可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣 。多为铝制 。塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，方便快捷 。