北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史 。涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中。只占净肉的东顺35%-40% 。黄瓜条 、涮羊拿选肉来说，京城简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺距今已有百年历史。涮羊
京城东来顺对羊的暖炉产地 、大三岔 、东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、“东来顺”涮羊肉店在选料 、种类 、没有膻腥味 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。来北京不可不吃涮羊肉 ，所以肉质细腻，也就是羯羊 。来北京不可不吃涮羊肉，因为不能生育 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，磨裆 、切肉 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。小三岔等五个部位 ，